Au cœur de Monbazillac, le N°1 naît de vignes d'une quarantaine d'années vendangées à la main, par tries de grappes botrytisées et de grains en surmaturation. Le pressurage direct et la fermentation patiente gardent l'équilibre entre gras et vivacité.
Il se boit frais, dès l'apéritif ou avec une volaille aux épices douces et un dessert peu sucré.
